棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

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  榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。
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  锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。
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  倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。
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  加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
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  将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。
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  大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。

• 营养价值