黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

木耳冬菇炒鸡肉

 原料:

 1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒

 2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉

 步骤: 1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末 。2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色。倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿 3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟 4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！ 一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；

野生黑木耳的功效：

       可以降低血粘度，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人患痴呆症，其实痴呆就是因为血粘度太高造成很多大脑毛细血管堵塞，记忆力下降。吃野生黑木耳可以预防老年痴呆，一天5~10克，相当于一斤野生黑木耳吃50~100天，做汤做菜都可以。

      野生黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。野生黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道泌尿道各种腺体分泌的特征，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

      野生黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些野生黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。